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正文

清雅丝瓜

□王永清

  “白粉墙头红杏花,竹枪篱下种丝瓜”。

  每年春天,母亲都会在院子的墙根处点上几颗丝瓜种子。丝瓜皮实,只要土壤适宜,没几天就发芽了。

  等丝瓜伸蔓了,爬秧了,母亲就给它搭个棚架。雨季一到,丝瓜藤开始疯长,青绿的藤上生出脆嫩的须儿,宛如纤纤素手,一旦什么物件被它们缠上、卷住,就不会撒手。藤儿有了支撑,斗折蛇行,左扭右转,缠缠绕绕地往上爬……没过几天,还是露天的架顶就被一片绿色覆盖得严严实实。

  不久,叶间有鹅黄的花儿次第开放,花儿在阳光照耀下,像从绿瀑上溅出的金浪花,明妍醒目。又仿佛浅浅的笑,泛着清新的香,让人心旷神怡。很快,花的蒂部就长出一根细小的丝瓜,很乖巧的样子,低眉顺眼,嗅一嗅,有股自然的清香。一阵风拂过,瓜儿荡漾着,宛如少女扭着细软的腰,多了一丝青春的风韵。

  丝瓜叶大而浓密,味苦,不生虫害,很适宜在此消暑纳凉。吃罢晚饭,我们坐在架下做些家务事或者乘凉讲古。如果是晴好的晚上,月光透过棚架上的缝隙,星星点点地撒在身上,给人以梦幻般的感觉。即便是阴雨天气,瓜棚听雨的感觉也别有韵味,拿一册书卷,卧于竹椅之上,听雨声滴沥,闻墨卷书香,该是何等闲适幽古之事。清代王士祯为《聊斋志异》题诗中有一句:“姑妄言之姑听之,豆棚瓜架雨如丝。”据说蒲松龄的很多好故事就是在类似场合搜集到的。

  丝瓜为夏令佳蔬,可汤可菜,荤素两宜。如丝瓜蛋花汤,明黄嫩绿相映,悦目开胃。配木耳清炒,黑木耳香脆,丝瓜咸鲜适口,营养也更丰富。此外,因丝瓜味道纯正,和海鲜搭配更是鲜美。如蒜茸丝瓜鲜虾盅、丝瓜炒海虹等,皆清香爽口。古清生在《丝瓜》一文中认为,夏天吃丝瓜,是有一种爽的感觉,尤用丝瓜汤淘饭,就爽快极了。丝瓜做点心一样好吃,丝瓜长到有络的时候,未完全老,摘下来切半寸厚的片,裹了米粉蒸,再晒干,茶油煎了,很酥,有米粉香,丝瓜的干香,也是做茶点用的,别有一番情趣。

  丝瓜性清凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。宋代名医许叔微在《普济本事方》中就曾多次提到过丝瓜。他认为,丝瓜对治疗湿疮、手足冻疮、烫火伤等有极好的疗效。丝瓜的子、根、花、叶片等都有极高的药用价值。

  丝瓜的生命力很强,到了深秋,叶子都落光了,裸露的瓜秧缠绕在架子上,干瘪的丝瓜零落地挂在藤上,像一幅画,秋意满纸,颇有古意。老丝瓜去皮、去籽,可用来清碗洗碟,绿色环保。也可用来洗面擦身,效果极佳。宋代诗人赵梅隐有《咏丝瓜》诗为证:“黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。”

  时光流转,一转身已是几十年,再也回不去旧时光,唯有一盘丝瓜能唤起我久违的味蕾,在心中留下一片美好。

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