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核桃补脑到底是真是假

  随着人们生活水平的提升,大家关注的已经不是吃什么东西能吃饱,而是吃什么东西健康。今天小编给大家讲解一下所谓的核桃补脑的观点。

  日常生活中,大家只要提到补脑吃什么食物,肯定有很多人第一时间想到的是核桃,经常吃核桃又补脑健脑的功效,那么核桃为什么能补脑,它是什么健康原理呢?下面听小编一一道来。

  一、核桃为什么补脑?

  李时珍在《本草纲目》中指出:“补肾通脑,有益智慧。”为什么?从核桃的外形看,打开核桃壳,由于核桃的果仁长得像哺乳动物的脑子,因此,传统上认为核桃具有补脑的作用。

  医学证明,核桃补脑功效功效确实非常好,因为核桃含磷脂较高,可以维护脑细胞正常代谢,防止脑细胞的衰退,提高大脑的生理功能,具有促进脑循环、增强记忆里的作用,能过缓解用脑过度。

  二、核桃等坚果选购及保存

  坚果的脂肪含量比较高,容易氧化,容易变成哈喇味,因此在购买时要注意是否有哈喇味;还有一个要注意的是千万不要吃到霉味的坚果,说明其中很可能有霉菌素污染,不如致癌力很强的黄曲霉毒素,吃了这些有霉味的坚果,不但不能补脑,还损害了你的身体健康。

  坚果买回家后,如果短时间不吃,也要分装成小袋,在防潮包装中密封起来,放进冷藏室甚至冷冻室中,才能长时间保存,不然容易变质,到时候吃了影响健康。

  关于核桃的健康食疗方法有很多,如果你感兴趣可以去百度一下核桃的吃法,有很多种哦。总之核桃是个好东西,有条件可以多吃点,对你的大脑健康还是有保护作用的。

  三、核桃健康补脑的原理

  1.大脑对不饱和脂肪酸的需求量大。不饱和脂肪酸是构建大脑细胞膜的成分。人体所有细胞膜都是由磷脂双分子层结构,由于大脑功能比较多,大脑细胞膜中不饱和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不饱和脂肪酸容易被氧化,导致一些失眠等问题的出现,因此大脑对不饱和脂肪酸的依赖性很强。

  2.核桃中不饱和脂肪酸的含量高。核桃是油脂性坚果,脂肪酸的不饱和程度很高,特别富含亚油酸及亚麻酸。较多的亚麻酸对改善膳食中的脂肪酸有一定的贡献。亚油酸和亚麻酸对大脑的技能有着非常重要的作用,对提高儿童的学习技能、增强记忆力有着重要的作用。

  (据51养生网)

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