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正文

酒瓶上的摩尔人

  从摩尔人登陆欧洲到完全撤离的这八个世纪里,大大小小的领地和宗教战争从未停息。在欧洲,很多地区直到现在还留存着与摩尔人战争的痕迹,甚至在酒瓶上,我们也能看到与摩尔人的历史有关的形象。

  十年前的冬天,我一个人在马德里闲逛了一周。12月31日那天刮着很大的风,我从住处出来一路散步到大皇宫,经过阿穆德纳圣母主教堂,最后来到背后的阿拉伯城墙废墟。这处废墟是马德里最古老的建筑残存,始建于公元9世纪后期,属于当时占领伊比利亚半岛的摩尔人城堡的一部分。在这座城堡的基础上,一座阿拉伯语发音“Madgriat”的城市逐渐发展起来,成为后来的马德里。阿拉伯城墙是整个马德里异常吸引我的地方,也是我跟随摩尔人的足迹从另一个角度认识南欧的起点。从伊比利亚半岛文明的建立,到直接推动欧洲文艺复兴的对科学和艺术的再引入,都属于摩尔人不可磨灭的昔日辉煌。

  对欧洲人来说,最知名的摩尔人形象印在意大利撒丁岛和法国科西嘉岛的行政区旗帜上。撒丁岛的旗帜上有四个用圣乔治红十字隔开的黑色摩尔人头;科西嘉旗帜更加简单直接,白底正中只有一个摩尔人头。摩尔人的人头象征着岛屿为自由而斗争的历史。当年阿拉贡人和古罗马人在两座岛上均与摩尔人开过战,无比辛苦艰难,但最终成功将其驱逐。

  科西嘉岛上最著名的酒庄之一Leccia是我上岛后拜访的第一个酒庄,酒庄Logo上印着的黑色人头引得我和Leccia家的一个年轻姑娘聊了好久。科西嘉岛的经历使这个地中海岛屿并不像一般人想象的那样处处呈现南欧海岛文化。这里人的性格更接近北方山区居民,他们坚毅、粗粝、略带紧张,但同时内心善良、冲动直接、极易动感情。科西嘉葡萄酒也具有类似的性格:无论红、白,还是桃红,都含蓄但不冷淡,紧张却绝不失精致。对科西嘉葡萄酒复杂度的体会更是需要耐心,如同阅读整个岛屿的历史,我们不太容易读到直射的阳光与聒噪的欢愉,却对深厚与韧性有了更真切的认识。

  如果说公元前6世纪就有腓尼基人种葡萄酿酒的科西嘉岛是法国最早的葡萄酒产区,另一个离得不算远的地区也必须并列排在“最早”的名单上。普罗旺斯的酿酒历史与科西嘉几乎相同,而且这里同样有着深深的摩尔人占领过的痕迹,以至于产生了一些与“摩尔”这个词相关的有趣的巧合与附会。

  普罗旺斯丰富的物产和连接西班牙-法国-意大利的重要地理位置令摩尔人对普罗旺斯的占领断断续续持续了将近三个世纪。我们在普罗旺斯的山区里能找到不少摩尔人城堡的遗迹,于是很多人认定本地种遍葡萄的摩尔山的名称就来源于摩尔人——但摩尔山的真正意思是“黑山”,因为山上遍生的海岸松颜色极深。摩尔山脚下有一家我熟悉的 Chateau Saint-Maur 圣摩尔酒庄,它的名字其实也和摩尔人毫无关联——圣摩尔是圣本笃的第一位弟子,公元六世纪出生于罗马。

  不过,出产优质桃红葡萄酒的圣摩尔酒庄每年推出一款名为“领主”的桃红,酒标上描绘着一位举着长筒望远镜瞭望的中世纪领主。这位领主正是公元973年前后联合击败摩尔人的当地贵族之一,这些贵族与城镇居民、农民一同帮助纪尧姆一世令普罗旺斯获得了独立。“领主”桃红葡萄酒并不十分女性化,它的颜色极淡,拥有漂亮的酸度,香气沉稳收敛,富有矿物质口感,让人体会到山间松林的清澈凉爽。这正是金戈铁马、世事流转之后寻得的真正清净的感觉。

  (据新浪网)

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