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“豫见”最好的时光

戊戌狗年生肖茅台醇郑州首发

透露茅台技开全新战略意图

□郑 霁

  没有山的视觉阻隔,一马平川的郑州,联络东西南北,极庞然之感,街巷流淌极具辨识度的方言,透出中华文明发源地独有的骄傲。

  河南对白酒文化有更为深刻的理解,而这个中原大省对周边广阔区域的强大辐射能力,尤令各家白酒巨头竞折腰。茅台醇狗年生肖酒选择郑州作为全球首发地,透出不一样的雄心。

  翘首众盼

  6月29日,郑州。这个紧依黄河的古老城市,成为白酒行业万众瞩目的焦点。因为茅台醇狗年生肖纪念酒选择在这里举办全球首发式。

  夏至之后,茅台系在河南连续发力,先是21日茅台白金酒于此全球首发,继而是28日茅台技开天朝上品百店启动仪式暨新品发布会在郑州举行,29日,茅台醇狗年生肖酒千呼万唤始出来,压轴登场。

  恰逢茅台醇品牌上线20周年,茅台技开公司对这款茅台醇狗年生肖酒寄予厚望。2018年茅台技开公司强劲增长,仅前4个月销售收入就突破12亿,同比增长高达163%。

  茅台醇作为技开公司“213+”战略中的头牌,不仅获得2018WPO世界之星包装大奖加持,更有年代茅台醇和生肖茅台醇双双挂帅,瞄准全国市场,凭借柔和酱香这一独门武器,全力改写市场格局。

  “谁是茅台集团下一员生肖大酱?”6月15日,一幅悬念海报在微信朋友圈热烈刷频,海报上“茅台醉生肖,醇酒踏歌行”两行诗句,吊足市场胃口。谜底次日揭晓,茅台醇戊戌狗年生肖纪念酒决定于29日郑州首发。

  25日,官方视频隆重发布,以“品读岁月,品味经典,柔和酱香,细腻悠长,生肖记忆,典藏时光”为解说词。27日,制作精美的电子邀请函出炉……一套拳法打下来,不徐不疾,可圈可点,创意不断,又全无压迫感,真正是高手风范。

  茅台醇的核心价值点,是茅台技开公司精研多年终于结出硕果的柔和酱香工艺,极具含金量。这项技术由茅台技开公司联袂中国食品工业协会白酒专业委员会和中国食品发酵工业研究院三方共同开发研制,在传统奖项工艺基础上,增添续沙工艺,并独创性地增加一次发酵、蒸煮,在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等方面相应调整,成功实现了柔和淡雅口感酱香型白酒工艺。一般来说,要使酱香白酒降低刺激味觉,通常都依靠降低度数来实现,茅台醇的难能可贵在于,实现柔和口感的同时,成功保持了53%白酒“黄金结合点”,完美继承了酱香白酒的各种内在特质。

  酒好,吆喝得也好。万事俱备,只欠东风。

  大师厚望

  29日下午4时许,万达文华酒店,嘉宾鱼贯而入,盛况灼灼。

  一台别致的生肖文化现代舞为之拉开大幕。中国酒业流通协会专职副会长刘员、茅台集团技术顾问、中国酿酒大师吕云怀等一一到场,亲自为狗年生肖茅台醇首发站台。

  来自天南海北的酒业精英终于正式得见这款生肖茅台醇的真面。金色瓶身上,现代国画大师陈争亲绘的狗年生肖图灵动传神,是“福旺康泰,事业兴盛,万事顺意”的美好寓意。生肖与酱香俱为时光流转的方式,两者合一,相得益彰。

  “万里黄河浪接天,具茨故里傲中原”,贵州茅台集团总经理助理、茅台技开公司董事长杨凤祥热情致辞。他认为,跨越式发展的背后,必须有模式创新和突破,“厂”和“商”要重新定位,“营”和“销”要重新梳理,要传承白酒经典,更要创新工艺技术;要坚守产品品质和诚信底线,更要创新模式、深耕市场;要资源整合、共建渠道,更要风险共担、利益共享。这是必须躬耕白酒市场多年,才能锻造出的深刻理解。

  酿造大师吕云怀直言,随着人们生活和工作节奏的逐渐加快,白酒的消费方式和消费理念也悄然发生改变,人们从过去追求酒的香浓味长逐渐向追求香气自然、酒味柔和舒适的方向过渡,口感上更淡雅、后劲不大的柔和型白酒受到市场青睐。不少白酒企业在注意到白酒市场的这一变化趋势后,也希望通过柔和口感的卖点来打开市场,但产品往往停留在概念宣传、市场策划上,而茅台醇成功填补了这一市场空白。

  吕云怀用高度专业的描述,给出盛赞:“通过采用主成分分析、聚类分析等方法对柔和酱香型轮次酒、成品酒及陈年酒中60余个组分进行研究,发现柔和酱香型白酒富含高级脂肪酸乙酯;较之普通酱香酒含有较少的易挥发的醇类和醛类化合物;而使得白酒绵甜的2,3-丁二醇要略高于普通酱香白酒,具有绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香的风格特点。”

  在刘员看来,酿酒行业是重要的民生产业。当下白酒行业回暖明显,2017年规模以上白酒企业销售收入达到5654亿元,同比增长高达14.42%,得益于供给侧结构性改革带来的巨大推动。茅台醇所倡导的柔和酱香,正是传统白酒勇于创新、继往开来的典范。

  下午6时,全场倒数,掌声雷动,茅台醇狗年生肖酒正式上市,线上线下同步首发。茅台电商携手天猫、京东、苏宁三大茅台官方旗舰店同步直播,为茅台醇狗年生肖酒打造别具一格的云首发,为这款时光之酒,刻上鲜明的时代气息。

  “坚守而不保守”,茅台醇营销公司负责人张志炜透露,茅台醇致力于打造中高端酱酒品牌,继鸡年生肖茅台醇成功发布后,时隔半年,狗年生肖茅台醇再度引爆,体现出茅台技开公司的清晰的战略规划路线和较强的产品运营能力。

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