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  世界卫生组织早在2011年世界卫生日就提出了“抵御耐药性:今天不采取行动,明天就无药可用”的口号,呼吁制止耐药性的传播,并于2014年4月公布了首份基于全球114个国家数据的全球抗生素耐药性报告。美国也认为抗生素的耐药性是2014年面临的重大公共卫生挑战。2016年2月24日,国家食品药品监督管理总局发布抽检通告,在抽检的374批次样品中有8个批次肉类及其制品不合格,原因是其中的磺胺类、土霉素、氟苯尼考、沙拉沙星、恩诺沙星5种兽用抗生素残留超标。在省政协十二届一次会议上,省政协委员周运超向大会提交了《关于加强饲用抗生素监管,确保畜禽产品安全的建议》提案,建议——

加强饲用抗生素监管 确保畜禽产品安全

□本报记者 顾 娜

  记者在采访中了解到,自20世纪40年代发现抗生素对动物生长有促进作用,并能提高养分利用效率,降低死亡率等,抗生素作为饲料添加剂得到了广泛应用,为饲料工业和畜牧业带来巨大经济效益。伴随着我国规模化、集约化养殖业的迅猛发展,尤其因中小养殖场普遍存在养殖环境差、密度高等问题,畜禽容易得病,为保证养殖效益、更为确保动物不出现大面积死亡,大量使用抗生素成为首选,饲用抗生素的使用主要分为两大部分。一部分为饲料企业在生产全价、浓缩、预混料的过程中添加,主要用于预防疫病及促进生长。另一部分为养殖户在养殖过程中使用,采用拌料、饮水、注射、灌服以及环境喷洒等多种方式,使用目的多为预防和治疗畜禽疫病。因此,饲用抗生素用量显著增长,2015年国内抗生素总产量为21万吨,国内消费量约18万吨,其中,用于畜牧及饲料行业的抗生素就高达9.7万吨,约占54%。其中猪用46%,鸡用37%,其他17%。

  据了解,瑞典自1986年起就已禁止在供肉食的动物饲料中添加各种抗生素,规定抗生素只能用于治疗动物性疾病使用。2006年1月1日,欧盟全面禁止动物食品使用抗生素作为促生长饲料添加剂,美国则对青霉素,喹诺酮类等抗生素做出了严格的残留限制,日本则规定在禽肉中不得检出残留抗生素。

  记者在采访中还得知,国家农业部制定公布了禁止使用的兽药和其他化合物目录、饲料中允许添加的药物饲料添加剂品种目录、《兽用处方药和非处方药管理办法》《兽用处方药目录》《兽药停药期规定》《动物性食品中兽药最高残留限量》,以及多项兽药残留检测方法标准。2015年决定停止洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等4种氟喹诺酮类抗菌药物用于食品动物,2016年决定禁止硫酸黏菌素预混剂用于动物促生长。而生产1kg猪肉抗生素用量,美国300mg,日本100mg,欧盟<100mg,丹麦30mg,中国的用量是多少很难估计,但从全球饲用抗生素消耗,中国占60%以上,其用量远高于地球上的任何一个国家。

  周运超委员指出,自2000年起,我国禁用兽药的名单在不断刷新,氯霉素、呋喃唑酮抗生素、喹诺酮类部分兽用抗生素相继被禁。2016年2月2日,国家食药监总局副局长滕佳材在当年首场新闻发布会上介绍,农兽药残留不符合标准占不合格样品的3.8%,农兽药残留问题依然突出。事实上,兽药残留问题虽然也早已引起监管部门的关注,国家在兽用抗生素的使用上严格控制,检查的力度也大,但是在贵州地区,违规使用兽用抗生素的情况多有发生。老百姓在购买饲料时都争相购买一种“死不了”的饲料,主因在于这种饲料中加入了大量饲用抗生素,养殖过程中畜禽不会生病,易养活。随着抗生素耐药性的产生,饲用抗生素的促生长和防病作用随之减弱,长期大剂量使用某些抗生素,动物体就产生了抗药性或者耐药性,为提高经济效益,饲料企业和养殖业违反国家规定滥用饲用抗生素也普遍存在。兽用抗生素主要通过污染水及食物进入人体,因为每年超过5万吨抗生素被排放进入水土环境。资料显示,随着饲料工业和养殖业在贵州省的崛起,贵州省是饲用抗生素滥用和对环境污染较为严重的省份之一。

  周运超委员认为,长期过量使用饲用抗生素会引发了药物残留、微生物耐药性,超敏反应,破坏微生态平衡、降低机体免疫力等问题,引起医学界和消费者的极大关注。抗生素产生耐药性,在日常动物性食品里面,如果长期大剂量使用某些抗生素,人体就产生了抗药性或者耐药性。很多药物的毒性、疗效跟药物使用时机、给药剂量的得当与否有关。如果一种药物用的不合适就有可能成为毒药。比如动物大量使用某一种抗生素,而这种动物产品又是大众的常用食品,那么大众就等于在间接地使用这些抗生素;如果大众再长期低剂量的食用这种抗生素,就可能对这种抗生素产生耐药性。一旦人体对这种抗生素产生抗药性,在医院治疗中使用同种抗生素的效果就会大打折扣。医院里一些患者用某些小剂量的抗生素本可以起到效果,但现在必须用量很大,而且还要使用广谱长效的抗生素才能起效,就是因为在日常生活中这些人就已经对某些抗生素产生耐药性。

  食品安全既是保证人类健康生存的基本保障要求,也是社会发展的先决条件,人们已从以前单纯的果腹转变为如今的吃得健康,吃得安心。我省虽然是“生态畜牧业”省,但是我省,乃至全国畜禽产品质量安全问题也日益突出,饲用抗生素滥用便是首要问题之一。丹麦是饲用抗生用量为最低的国家,但并不影响其成为全球养猪技术最高,效益最高的国家。很多研究表明抗生素的作用往往是在环境卫生差,营养平衡差,养殖密集大,动物处于应激状态下才能发挥作用,在适宜环境条件下,饲用抗生素的添加效应很小。只要善待动物饲养环境,平衡营养是可有效减少抗生素的使用。

  因此,周运超委员建议,要大力加强我省饲用抗生素的监管,畜产品抗生素的检测,进一步加强抗生素对畜禽、环境的影响和抗生素替代技术的相关研究。

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