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用开水烫碗筷能否有效杀菌

  俗话说“病从口入”。在生活中,许多人外出就餐都有个习惯,饭前一定要用开水将碗筷烫洗一下,认为这样能有效杀死细菌,从而得到心理上的安慰。然而,“开水烫碗”真的能有效杀菌吗?我们一起来了解下。

  开水烫碗靠谱吗?

  有关专家指出,高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件:一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,100℃沸水,持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。

  一般餐厅提供的热水,为了避免烫伤,多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也远远不够。

  所以吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死大多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌,但效果有限。

  由此可见,开水烫碗并不是那么靠谱,要想有效清洁碗筷还得这么消毒——

  煮沸:吃饭前,将碗筷放入沸水中煮,大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷,木筷受热会变弯曲,减短寿命。

  蒸汽:锅装好水,快烧沸的时候,用支架隔着,将碗筷放在上面,利用蒸汽来消毒。

  消毒柜:购买一个专门的消毒柜,必须红外消毒柜,将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,别烫着自己。当然,要让碗筷变干净,消毒很重要,清洗也很重要。在清洗过程中,有3个参与者。

  热水:最好用热水,尤其遇到油污很重的碗碟,因为热水的去污能力强,并且可以节省一些水。

  洗洁精:最好选用是天然植物成分的洗洁精,泡泡少但是清洁能力强,而且不伤手。

  洗碗布:以选择纯木纤维材质的洗碗布,吸水油性较强,较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换,一般每个月更换1次。

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